1. Waschen Sie die Lorbeerblätter gründlich. Die Lorbeerblätter zusammen mit dem Alkohol in ein dicht verschließbares Glas oder einen Becher geben.
2. Wenn man die Blätter in Scheiben schneidet oder abschneidet, erhält man zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie jetzt auch die Zitronenschale hinzufügen.
3. Lassen Sie die Lorbeerblätter 7 bis 14 Tage lang an einem kühlen Ort in Ruhe ziehen.
4. Nach 7 bis 14 Tagen filtern Sie die Alkohollösung. Ein Kaffeefilter ist für diesen Zweck ideal geeignet.
5. Anschließend stellen Sie aus 1 Liter Wasser und 500 Gramm Zucker einen Sirup (Zuckerlösung) her, indem Sie das Wasser unter Rühren zum Kochen bringen. Lassen Sie es eine Weile kochen und dann vollständig abkühlen.
6. Rühren Sie den Alkohol und den Sirup zusammen, füllen Sie ihn in dunkle Flaschen ab und stellen Sie sie an einen dunklen Ort, damit die schöne Farbe so lange wie möglich erhalten bleibt.
7. Damit der Geschmack voll zur Geltung kommt, sollte das Getränk “eiskalt” serviert werden.

Als Aperitif mischen Sie Lorbeerlikör mit einem schönen Champagner, Cava, Sekt oder trockenem Weißwein, je nach persönlichem Geschmack. Wenn Sie eine Likörsahne mit mildem Geschmack bevorzugen, dann ist eine Mischung aus 2 Teilen Likör mit 1 Teil frischer Sahne ein unvergesslicher Geschmacksverstärker. Die Sahne macht es unmöglich, dieses Getränk aufzubewahren, daher müssen Sie es sofort verbrauchen...

• Pfefferminzblätter
• Lorbeerlikör (hausgemacht oder ein Rosolio di Alloro)
• Zerstoßenes Eis
• Indisches Tonic (Schweppes)
• Ein paar Tropfen Zitrone...

Man nimmt ein paar Pfefferminzblätter und zerdrückt oder püriert sie auf dem Boden eines Glases, um das frische Pfefferminzaroma freizusetzen.
Geben Sie zerstoßenes Eis in das Glas und gießen Sie dann vorsichtig gekühlten Lorbeerlikör auf die Eiswürfel. Die Menge richtet sich nach dem eigenen Geschmack, ein Fünftel ist ein guter Anfang.
Zum Schluss auf die schwimmenden Eiswürfel vorsichtig ein gekühltes Tonic, z. B. Schweppes, ein paar Tropfen Zitronensaft....
Ein Blatt oder ein Zweig am Rand und ein Strohhalm oder Cocktailrührer lassen Sie...

Gründung von Geert und Ingrid Devriese

• 2 Gläser hausgemachter Lorbeerlikör oder Rosolio di alloro
• 100 g Kristallzucker
• 4 Eigelb
• 1 Teelöffel Speisestärke oder Allzweckbinder
• 60 bis 75 g Sultaninen
• 500 ml Milch
• Vanilleschote oder Vanilleextrakt

1. Geben Sie die Sultaninen zusammen mit dem Glas Lorbeerlikör in eine Schüssel und lassen Sie sie ein paar Stunden lang einweichen.
2. Die Milch leicht aufkochen lassen
3. In der Zwischenzeit die Eigelbe, den Zucker und die Vanille leicht und schaumig schlagen, bis sie fast weiß sind.
4. Dann die warme Milch unter ständigem Rühren langsam zu den geschlagenen Eigelben geben und die Mischung noch einige Minuten auf dem Herd kochen lassen, bis sie eindickt.
5. Anschließend die Sultaninen durch ein feines Sieb streichen und unter die abgekühlte Masse rühren.
6. Geben Sie die Mischung in die Eismaschine und fügen Sie nach der Hälfte oder am Ende der Zubereitung ein weiteres Glas Lorbeerlikör hinzu. Denken Sie daran, dass die Zubereitung von Eis mit Alkohol länger dauert, weil der Alkohol die Eisbildung verhindert.

Guten Appetit!

Wenn Sie keine Eismaschine haben, kein Problem, ein bisschen mehr Arbeit, aber es schmeckt so viel besser....
Sie geben Ihre Mischung in eine Gefrierbox und stellen sie in den Gefrierschrank. Rühren Sie regelmäßig um, damit sich keine Eiskristalle bilden und Ihre Mischung schön cremig bleibt....

Ein Vorteil: Frisch zubereitetes Eis schmeckt am besten und hinterlässt weder bei Ihren Gästen noch bei Ihnen selbst große...

Extra TippLorbeereis ist auch nicht mit einer warmen Banane zu verwechseln, auf der der Zucker auf dem Grill geschmolzen ist.

Auf der Suche nach weiteren Informationen über Lorbeerpulver ‘laurel molido’ wurde irgendwo erwähnt, dass in Kuba Brot mit Lorbeerpulver gebacken wird... unser Interesse war geweckt, aber leider konnten wir nirgends ein Rezept finden.

Wir haben eine Studie gefunden, in der Lorbeerpulver ins Brot gegeben wurde, die zeigte, dass Menschen mit Diabetes das Insulin besser verwerten....

Nicht sofort, aber wir machten uns an die Arbeit, unser eigenes Brot mit Lorbeerpulver zu entwickeln... skeptisch wie meine Familie ist, hatten sie nicht viel Vertrauen.

Die Überraschung war groß, als das erste Brötchen gebacken war.

Da Lorbeerblatt allein zu stark im Geschmack ist und sich gut mit Zitrone kombinieren lässt, haben wir uns für ein Zitronen-Lorbeer-Brot entschieden.

Zutaten:

• 225 ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Teelöffel Rapsöl
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 400 g Brotmehl (All-in-Mischung)
• 2 Teelöffel Lorbeerblattpulver
• 3 Esslöffel Kristallzucker

Wir verwenden schon seit JAHREN einen Brotbackofen, also ist es jetzt nicht anders. Natürlich können Sie sich auch für normales Brotmehl entscheiden und dann 1 Teelöffel Trockenhefekörner hinzufügen.

Geben Sie alles in Ihren Brotbackofen, lassen Sie ihn die schwere Arbeit machen und genießen Sie anschließend Ihr gebackenes Brot. Guten Appetit!